菲力

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多利魚的菲力料理


菲力（英文：fillet；法文：filet），又稱柳，指的是一塊（片）無骨的，相对其它部位較嫩的肉。菲力可以是禽畜的肉（例如豬柳、雞柳），也可以是魚肉（即魚柳）。若無特別說明肉的類型，則通常表示牛裡脊肉（beef tenderloin）的部分（即牛柳），並以菲力牛排（法文：filet mignon）可能性最大。




例如:炸魚柳漢堡包





魚柳




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