辣豆酱

The name of the pictureThe name of the pictureThe name of the pictureClash Royale CLAN TAG#URR8PPP







body.skin-minerva .mw-parser-output table.infobox captiontext-align:center















辣豆醬

Bowl of chili with sour cream and cheese.jpg
辣豆酱加奶酪與酸奶油

別稱
Chili con carne
類型
上菜順序
主食
起源地
美國
地區
得克萨斯州
主要成分
辣椒、番茄、肉、豆子
菜色變化
多樣

辣豆醬(Chili con carne)是一道辣味燉菜,可以單獨食用或當做醬料食用。




目录





  • 1 种类与食材


  • 2 起源与文化


  • 3 图片


  • 4 在流行文化中的影響


  • 5 参考文献




种类与食材


辣豆酱

Chili con carne 是西班牙文,意指辣椒加肉。

德州辣豆酱

Texas chili 或 Texas-style chili指美国得克萨斯州改良演變後的辣豆酱,美國口語中的Chili通常指這種辣豆酱。

這種辣豆酱可有或可無任何豆類,甚至連辣椒以外的蔬菜都不必放[1]


林登·詹森總統最愛的一道被人們稱為"Pedernales River chili"的特製辣豆酱,因白宮收到無數的公開菜譜請求後,他夫人克勞迪婭·詹森就把食譜做成明信片送人[2]

素辣豆酱

chili sin carne,西班牙文,意指:不加肉辣椒,也叫chili non carnechili sans carne(此两种说法为法文)、Vegetarian chiliVeggie chili

綠辣豆酱

Chili verde,西班牙文,意指:綠辣椒,也叫green chili,因為通常加豬肉,所以也有被叫成綠椒燉豬肉。

白辣豆酱

White chili 指用白色的豆類以及火雞肉或雞胸肉等白肉做成。


起源与文化


辣豆酱原本是一道源自西班牙语美洲的菜肴,但传入美国后有很大的变化,比如全素的辣豆酱。辣豆酱也是一些其他菜式中用到的酱料。


它的主料包括辣椒和番茄,有不同的做法。传统的做法是放入絞肉(通常是牛肉)、洋葱、大蒜和孜然,通常也会放入豆子、莳萝等其它食材。


辣豆酱是美国得克萨斯州官宴中的一道菜。[3]


通常美国人喜欢加入捏碎的苏打饼干、墨西哥玉米片、玉米面包英语Cornbread等配食。



图片



在流行文化中的影響


美國經典推理剧,《神探可倫坡》的主角Columbo(彼得·福克 饰)特別喜歡吃辣豆酱配蘇打餅乾。而且常去一個叫Barney's Beanery的美國知名餐廳(但並非在該店取景)吃辣豆酱。



参考文献




  1. ^ History of Chili. International Chili Society. [2013-01-02]. (原始内容存档于2013-01-16). 


  2. ^ Lady Bird Johnson's Recipe for Pedernales River Chili. LBJ圖書館. [2013-04-02]. (原始内容存档于2013-01-27). 


  3. ^ Texas State Symbols. Texas State Library and Archives Commission. [2013-04-02]. 







Popular posts from this blog

倭马亚王朝

Gabbro

托萊多 (西班牙)