辣豆酱
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 辣豆酱加奶酪與酸奶油 | |
| 別稱 | Chili con carne |
|---|---|
| 類型 | 辣 |
| 上菜順序 | 主食 |
| 起源地 | 美國 |
| 地區 | 得克萨斯州 |
| 主要成分 | 辣椒、番茄、肉、豆子 |
| 菜色變化 | 多樣 |
辣豆醬（Chili con carne）是一道辣味燉菜，可以單獨食用或當做醬料食用。
目录
1 种类与食材
2 起源与文化
3 图片
4 在流行文化中的影響
5 参考文献
种类与食材
- 辣豆酱
- Chili con carne 是西班牙文，意指辣椒加肉。
- 德州辣豆酱
- Texas chili 或 Texas-style chili指美国得克萨斯州改良演變後的辣豆酱，美國口語中的Chili通常指這種辣豆酱。
- 這種辣豆酱可有或可無任何豆類，甚至連辣椒以外的蔬菜都不必放[1]。
林登·詹森總統最愛的一道被人們稱為"Pedernales River chili"的特製辣豆酱，因白宮收到無數的公開菜譜請求後，他夫人克勞迪婭·詹森就把食譜做成明信片送人[2] 。- 素辣豆酱
- chili sin carne，西班牙文，意指：不加肉辣椒，也叫chili non carne、chili sans carne（此两种说法为法文）、Vegetarian chili、Veggie chili。
- 綠辣豆酱
- Chili verde，西班牙文，意指：綠辣椒，也叫green chili，因為通常加豬肉，所以也有被叫成綠椒燉豬肉。
- 白辣豆酱
- White chili 指用白色的豆類以及火雞肉或雞胸肉等白肉做成。
起源与文化
辣豆酱原本是一道源自西班牙语美洲的菜肴，但传入美国后有很大的变化，比如全素的辣豆酱。辣豆酱也是一些其他菜式中用到的酱料。
它的主料包括辣椒和番茄，有不同的做法。传统的做法是放入絞肉（通常是牛肉）、洋葱、大蒜和孜然，通常也会放入豆子、莳萝等其它食材。
辣豆酱是美国得克萨斯州官宴中的一道菜。[3]
通常美国人喜欢加入捏碎的苏打饼干、墨西哥玉米片、玉米面包等配食。
图片
沒加豆子的辣豆酱
辣豆酱
素辣豆酱 (Chili sin Carne)
辣豆酱材料
康尼島熱狗加辣豆酱
馬鈴薯條配辣豆酱
辣豆酱
在流行文化中的影響
美國經典推理剧，《神探可倫坡》的主角Columbo（彼得·福克 饰）特別喜歡吃辣豆酱配蘇打餅乾。而且常去一個叫Barney's Beanery的美國知名餐廳（但並非在該店取景）吃辣豆酱。
参考文献
^ History of Chili. International Chili Society. [2013-01-02]. （原始内容存档于2013-01-16）.
^ Lady Bird Johnson's Recipe for Pedernales River Chili. LBJ圖書館. [2013-04-02]. （原始内容存档于2013-01-27）.
^ Texas State Symbols. Texas State Library and Archives Commission. [2013-04-02].