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肌氨酸;
	;
	; IUPAC名; 2-(Methylamino)acetic acid;
识别;
; CAS号;	; 107-97-1
; PubChem;	; 1088;
; ChemSpider;	; 1057;
; SMILES;	; ; ; CNCC(O)=O; ;
; Beilstein;	1699442;
; Gmelin;	2018;
3DMet;	; B01190;
; EINECS;	; 203-538-6;
; ChEBI;	; 15611;
; KEGG;	; C00213;
; MeSH;	; Sarcosine;
性质;
; 化学式;	; C3H7NO2;
; 摩尔质量;	89.09 g·mol⁻¹;
; 熔点;	208-212 °C 分解;
; 沸点;	分解;
	若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa）下。;

肌氨酸(英语：sarcosine)即N-甲基甘氨酸，或2-甲氨基乙酸，非編碼氨基酸。可以由氯乙酸与甲胺反应制得。它是胆碱自然代谢为甘氨酸过程中的一个中间体。肌氨酸有甜味，溶于水。

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肌氨酸

IUPAC名 2-(Methylamino)acetic acid
识别
CAS号	107-97-1
PubChem	1088
ChemSpider	1057
SMILES	CNCC(O)=O
Beilstein	1699442
Gmelin	2018
3DMet	B01190
EINECS	203-538-6
ChEBI	15611
KEGG	C00213
MeSH	Sarcosine
性质
化学式	C₃H₇NO₂
摩尔质量	89.09 g·mol⁻¹
熔点	208-212 °C 分解
沸点	分解
若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa）下。