炒飯
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本文介紹的是一种食物。關於炒饭的其他含义，請見「炒饭 (消歧义)」。body.skin-minerva .mw-parser-output table.infobox captiontext-align:center
 炒飯，一種受歡迎的亞洲菜餚 | |
| 別稱 | Bai cha (柬埔寨) , Htamin gyaw (緬甸), Khao pad (泰國), Bokkeumbap (韓國), Nasi goreng (印尼、馬來西亞與新加坡), Sinangag (菲律賓), Cha-Han, Yakimeshi (日本), Cơm chiên, Cơm rang (越南), Chaufa (秘魯), Arroz mamposteao (波多黎各) |
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| 地區 | 全世界 |
| 主要成分 | 米飯、食用油、調味料、搭配食材 |
炒飯 | |||||||||||||||||
| 汉语名称 | |||||||||||||||||
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| 简化字 | 炒饭 | ||||||||||||||||
| 繁体字 | 炒飯 | ||||||||||||||||
| 字面意思 | "Stir-fried rice" | ||||||||||||||||
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| 越南语名称 | |||||||||||||||||
| 越南语 | Cơm chiên | ||||||||||||||||
| 泰语名称 | |||||||||||||||||
| 泰语 | ข้าวผัด | ||||||||||||||||
| 皇家泰语转写通用系统 | Khao pad | ||||||||||||||||
| 朝鲜语名称 | |||||||||||||||||
| 谚文 | 볶음밥 | ||||||||||||||||
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| 日语名称 | |||||||||||||||||
| 日本汉字 | 炒飯 | ||||||||||||||||
| 假名 | チャーハン | ||||||||||||||||
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炒飯，是在炒鍋或煎鍋中炒熟的米飯，通常與雞蛋、蔬菜、海鮮或肉類等其他食材混合。
常見的蛋炒飯是一種美拉德反應，蛋液與米飯表面在加熱時產生焦糖化反應，米粒表面會變得較硬且易粒粒分離，才能炒出粒粒分明的炒飯，不需要使用冰箱冷藏煮熟的飯。
目录
1 世界各地的炒飯
1.1 中國
1.2 日本
1.3 韓國
1.4 印尼
1.5 泰國
1.6 印度
1.7 歐洲
2 照片集
3 相關
4 外部連結
世界各地的炒飯
中國
- 揚州炒飯
- 福建炒飯
- 西炒飯
- 瑤柱蛋白炒飯
- 鹹魚雞粒炒飯
- 鴛鴦炒飯
- 廣州炒飯
- 港式炒飯
日本
- 日式炒飯
- 蛋包飯
韓國
- 泡菜炒飯
印尼
- 印尼炒飯
泰國
- 泰式炒飯
印度
- 咖哩炒飯
歐洲
- 西班牙大鍋飯
照片集
Kossy的什錦炒飯
廣東深圳的炒飯
日本的蛋炒飯
印尼炒飯
加爾各答的西炒飯
韓國泡菜炒飯
相關
- 碟頭飯
外部連結
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新加坡炒饭 - Singapore Lifestyle Wiki[永久失效連結]