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  本文介紹的是一种食物。關於炒饭的其他含义，請見「炒饭 (消歧义)」。

炒飯

炒飯，一種受歡迎的亞洲菜餚
別稱	Bai cha (柬埔寨) , Htamin gyaw (緬甸), Khao pad (泰國), Bokkeumbap (韓國), Nasi goreng (印尼、馬來西亞與新加坡), Sinangag (菲律賓), Cha-Han, Yakimeshi (日本), Cơm chiên, Cơm rang (越南), Chaufa (秘魯), Arroz mamposteao (波多黎各)
地區	全世界
主要成分	米飯、食用油、調味料、搭配食材

炒飯，是在炒鍋或煎鍋中炒熟的米飯，通常與雞蛋、蔬菜、海鮮或肉類等其他食材混合。

常見的蛋炒飯是一種美拉德反應，蛋液與米飯表面在加熱時產生焦糖化反應，米粒表面會變得較硬且易粒粒分離，才能炒出粒粒分明的炒飯，不需要使用冰箱冷藏煮熟的飯。

世界各地的炒飯

中國

• 揚州炒飯


• 福建炒飯


• 西炒飯


• 瑤柱蛋白炒飯


• 鹹魚雞粒炒飯


• 鴛鴦炒飯


• 廣州炒飯


• 港式炒飯

日本

• 日式炒飯


• 蛋包飯

韓國

• 泡菜炒飯

印尼

• 印尼炒飯

泰國

• 泰式炒飯

印度

• 咖哩炒飯

歐洲

• 西班牙大鍋飯

照片集

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  Kossy的什錦炒飯
  

  
  

  
  


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  廣東深圳的炒飯
  

  
  

  
  


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  日本的蛋炒飯
  

  
  

  
  


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  印尼炒飯
  

  
  

  
  


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  加爾各答的西炒飯
  

  
  

  
  


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  韓國泡菜炒飯
  

  
  

  
  

相關

• 碟頭飯

外部連結

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  新加坡炒饭 - Singapore Lifestyle Wiki^{[永久失效連結]}