莜麦
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莜麦
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科學分類
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域：
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真核域 Eukarya
| 界：
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植物界 Plantae
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（未分级）
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被子植物 Angiosperms
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（未分级）
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单子叶植物 Monocotyledons
| 目：
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禾本目 Poales
| 科：
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禾本科 Poaceae
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亞科：
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早熟禾亚科 Pooideae
| 屬：
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燕麦属 Avena
| 種：
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莜麦 A. nuda
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二名法
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Avena nuda
L.
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莜麦（学名：Avena nuda）原产中国的燕麦属品种，又称裸粒型燕麦或裸燕麦。华北地区称之为莜麦，西北地区称之为玉麦，东北地区称之为铃铛麦。
莜麦的营养价值极高，其种子内蛋白质、脂肪的含量超过其他粮食作物[1]。
莜麦磨制的面粉为“莜面”，是内蒙古中西部、山西中北部地区、河北省西部、陕西省北部（基本上是晋语区）、北京市延庆区（邻接河北省，旧时属察哈尔省，语言偏向晋语）人们的常见食物，莜面经过加工后的面食有莜面栲栳栳、莜面饸饹等。
参考文献
^ 从“塞外一宝”到擎天一柱——对内蒙古绿色食品燕麦产业化开发的调查思考
ELPZbUo2toWGUBt,WMA 2Izxj,zkOKwUmSC,iGQYtSOHehcjAMIwk6PPDKPAex,A 8EEK1vaXz2AHpQURO,aN
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