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一瓶飞天茅台酒。

茅台酒是一种酱香型大麯白酒，原產于贵州茅台镇，被称为“中國国酒”^{[來源請求]}。

茅台酒氣味芬芳香醇濃郁，不論氣味與口感均散發強烈香氣。

茅台酒历史

西汉

一种说法是，历史名酒“枸酱”即为茅台的雏形。西汉建元6年（公元前135年），汉武帝派唐蒙出使南越（今广州）。其间唐蒙得饮名酒“枸酱”，感觉酒味绝美，回到长安后，向蜀商咨询，蜀商说“独蜀出枸酱，多持窃出夜郎。”于是唐蒙绕道取枸酱酒献汉武帝。汉武帝以“甘美之”赞叹，视为珍奇，当时即为贡品，故有“唐蒙饮枸酱而使西域”之说。清代诗人陈熙晋写道：“尤物移人付酒怀，荔枝滩上瘴烟开，汉家枸酱知何物，赚得唐蒙习部来。”

清

茅台镇在清嘉庆、道光年间造酒已初具规模，据《遵义府志》记载，“茅台（酿酒的）烧房不下20餘家，所费山粮不下两万石”。而且所酿之酒曰“茅台烧”。但古酿造作房被太平天国翼王石达开进攻贵州时所毁。

貴州茅台酒

貴州茅台銷售策略有點特別，分為「內銷」、「外銷」兩種，我們常聽到的五星茅台就是內銷版本，飛天茅台則是外銷版本。但目前在中国国内五星茅台和飞天茅台均有销售，二者品质相同，飞天茅台价格比五星茅台高出10元人民币，还额外赠送两只酒杯。

內銷

1. 車輪牌茅台（1954~1966）：更早期的茅台酒由於沒有正式官方的商標註冊，很容易被仿冒，也缺少官方的文件證明真假，因此市場普遍認定1954年後的『車輪牌』為最早的茅台酒。


2. 三大革命茅台（1966~1982）：這個階段正值中國的革命年間，所謂的三大革命為：公私合營、土地改革、文化大革命，由於貴州茅台酒廠在酒款背標上撰寫有三大革命的文字，這時期的茅台酒因此得名『三大革命茅台酒』。


3. 地方國營茅台（1982~1986）：1982年貴州茅台酒廠的背標更換，三大革命茅台的年代結束。收藏家看到酒標正面右下角的落款為『地方國營』，就將這個時期的茅台酒稱作『地方國營茅台』。


4. 鐵蓋茅台（1987~1990）：經過了幾年外銷版茅台的測試，1987年內銷版的茅台酒也更改封口為鋁蓋，市場稱為『鐵蓋五星茅台』。


5. 紅膜五星茅台（1991~1996）：內銷版紅膜的技術與外銷版同時引進，就是在蓋子外面增加一層紅色的塑料膜，市場稱為『紅膜茅台』。


6. 透明膜五星茅台（1996~2009）：貴州茅台酒廠於1996年從義大利引進了新的封口技術，便改用紅色塑膠蓋加上透明膜的方式封口，市場稱為『透明膜茅台』。


7. 新版茅台(2009~現在)：從2009年開始，貴州茅台又引進了新技術，使用一種新型的塑膠封膜，外觀看起來類似布料，變換角度可以看見封膜上有茅台酒廠的圖案以及『国酒茅台』的字樣，這種封膜方式一直沿用到現在。內銷版的酒標上印的是五星。

外銷

在茅台正式官方的商標註冊後，內外銷皆以車輪牌茅台為主，又因為最初茅台酒以外銷為主，加上冷战期间“五星”商标被西方阵营视为政治象征，所以1958年後外銷的飛天茅台正式出現。

1. 飛天茅台（1958~1966）：這是貴州茅台第一次使用飛天的商標，『飛天』也正式成為經典的外銷茅台包裝。


2. 葵花茅台（1967~1975）：1966年中國產開文化大革命，由於『飛天茅台』的商標畫的是仙女，有『四舊』怪力亂神的嫌疑，貴州茅台酒廠討論後改商標為『葵花茅台』。


3. 大飛天茅台（1976~1985）：文化大革命熱潮結束後，貴州茅台酒廠發現不少海外國家和地區不喜歡『葵花』的商標，因此『葵花』重新改為『飛天』商標。


4. 小飛天茅台（1985~1990）：1985年外銷茅台酒率先採用的鋁蓋的設計，並且容量重新調整為500ml，這個時期由於容量的區分，被稱為『小飛天』。


5. 紅膜飛天茅台（1991~1995）：這時期的茅台酒，瓶口蓋子外面增加了一層紅色的塑料膜，因此被稱為『紅膜茅台』。


6. 透明膜飛天茅台（1996~2009）：貴州茅台酒廠於1996年從義大利引進了新的封口技術，開始使用紅色塑膠蓋加上透明膜的方式封口，市場稱為『透明膜茅台』。


7. 新版茅台（2009~現在）：從2009年開始，貴州茅台又引進了新技術，使用一種新型的塑膠封膜，外觀看起來類似布料，變換角度可以看見封膜上有茅台酒廠的圖案以及『国酒茅台』的字樣，這種封膜方式一直沿用到現在。外銷版的酒標上印的是飛天。

台灣茅台酒

1949年蔣介石撤台時帶走了茅台酒廠珍藏的原漿酒，還帶走了幾名釀酒師，以此為基底承襲茅台酒的釀造工藝，現由台灣菸酒公司負責釀造，酒精濃度一樣高，但味道與香氣較淡。目前品牌名稱為玉山茅台酒。

1949年后

大跃进期间茅台也“放卫星”，1958年毛泽东提出要“产量搞上一万吨”^[1]。然后产量经过连级跳，从57年的283吨变成60年的912吨。^[2]1952年第一届全国评酒会将茅台酒评为名酒。当时评出的名酒中只有四种白酒，因此后来将茅台等四种酒称为中国四大名酒。

文化大革命爆发后，原先茅台的“飞天”商标被认为是“四旧”而遭弃置，这一期间生产的茅台酒被冠以“葵花”商标，称为“葵花茅台”。“飞天”商标直到1975年才恢复使用。

改革开放后

茅台酒的酿制技艺获得国家级非物质文化遗产。市面上正规专卖店和大卖场渠道销售的大多数都是53°和38°飞天、红星茅台酒，贵州茅台酒股份有限公司还生产了面向中低端市场的茅台王子酒、茅台迎宾酒和贵州大曲。除传统的中国白酒之外，茅台集团还生产啤酒和利口酒等产品。另外还有贵州茅台集团技术开发公司这一旗下企业，以集体品牌的形式生产各种价格低廉的茅台酒，但多以浓香型为主，一定程度上混淆了市场。随着茅台酒厂产能扩大，将越来越能够满足一定的国内市场需求，但是从原产地产量极限来说，茅台酒始终将是一种稀缺商品。

21世纪

茅台酒近年来价格不断上涨，2011年贵州茅台向骗子组织世界奢侈品协会“申请”“奢侈品资格”引发争议^[3]。加之中国大陆屡有国有企业花费巨款购买茅台等名酒的事件被曝光，遂使“茅台”经常与“公款吃喝”、“三公消费”、“腐败”等词语同时出现在热点话题中，成为网民调侃讽刺的对象。在2012年中央八项规定出台前，一些经销商为了优先保证单位团购，只有剩下的茅台才向普通民众销售，因此茅台酒时常出现断货。当时在茅台酒厂的自营零售店购买茅台酒需要出示身份证，每人限购两瓶，且需要排队才能买到。八项规定出台后，白酒的公款消费受到严格限制，茅台酒过去一度被炒起来的虚高价格出现下降，对民众的供应量也恢复正常^[4]。

事件

售卖假酒事件

2012年6月29日，北京一位孙姓市民在华润万家超市购买了7瓶53度飞天茅台，后发现7瓶酒的包装都不一样，怀疑买到了假酒。孙姓市民将其中一瓶茅台酒送至国家食品质量监督检验中心检测，结果显示送检的酒不是茅台酒。检测后，北京市西城区长安街工商所将剩余6瓶酒送至茅台酒厂检验，鉴定显示均为假货。2015年3月13日，孙姓市民将华润万家超市起诉至法院，要求退款并赔十倍损失。华润万家被判赔款后提起上诉，但法院审理认为，华润万家销售的涉案茅台酒不符合食品安全标准，但超市无法提供证据证明其所供涉案酒水来源，最终认定超市对销售假茅台酒的行为是明知，驳回上诉，维持原判^[5]。

奖项涉嫌造假

2015年3月17日，媒体报道称茅台酒所获得的“巴拿马万国博览会金奖”涉嫌造假^[6]。

“国酒茅台”商标注册争议

2001年开始，贵州茅台开始提交“国酒茅台”商标的注册申请，之后在2012年7月通过初审。同年8月，汾酒、杜康等多家白酒企业表示反对，并向国家工商总局商标局提交95份异议文件。2016年12月26日，国家工商总局商标局下发决定，称“国酒茅台”商标不予注册，原因是“国酒”一词带有“国内最好的酒”、“国家级酒”的评价性含义，若由被异议人永久性地独占使用，容易对公平的市场竞争秩序产生负面影响。另外，“国酒茅台”商标也违反了《商标法》“不得注册禁止含有国家名称、国旗、国徽、军旗、勋章相同或者近似的商标”的规定，同时也违反了2015年修订的《中华人民共和国广告法》中不利于“国酒茅台”商标申请的规定“广告中不得使用‘国家级’、‘最高级’、‘最佳’等用语”，这也意味着“国酒茅台”这类宣传今后将不允许再出现。但对于全国各地成立的“××国酒茅台销售有限公司”，则可以继续使用^[7][8]。2018年8月，贵州茅台在其官网发表声明称，决定放弃“国酒茅台”商标注册申请。^[9]

暴利问题

2018年1月，贵州仁怀地区一位农民写信给茅台公司高层，质疑茅台收购高粱价格7年没涨，一公斤7.2元的价格和现在茅台1000多元的价格相比，粮农种10亩高粱都挣不到1瓶茅台钱，茅台自此陷入暴利风波。对此，茅台方面反驳了“压制农民”的不实传闻，并表示茅台收购的有机高粱远高于市场价，而且今年的收购价将提至8.2元/公斤^[10]。

其它名酒

• 泸州老窖


• 汾酒


• 西凤酒


• 五粮液


• 剑南春


• 红花郎

参考文献

参考资料

• 
  限“三公”让白酒业倍感压力 商家1月仅卖3瓶茅台 中国经济网 2014-05-28


• 
  五星茅台、鐵蓋茅台 帶你了解內銷版茅台的發展與版本 百酒樓


• 
  飛天茅台、葵花茅台 帶你了解外銷版茅台的發展與版本 百酒樓

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