中華廚藝學院

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中華廚藝學院標誌




中華廚藝學院所處之薄扶林訓練中心




薄扶林中華廚藝學院正門入口


中華廚藝學院是香港一間職業培訓及餐飲業技能提升的學院,於1999年9月由政府提出成立,並於同年10月通過立法會財務委員會,撥款1億1,100 萬元進行有關場所的改建和翻新工程、課程發展、聘請導師和招收學員,以及展開推廣和宣傳工作,當時的教育統籌局負責統籌整個計劃,職業訓練局則負責學院的籌備及其後的運作,學院最終於2000年12月12日開幕,並由當時的政務司司長陳方安生主持[1]




目录





  • 1 位置


  • 2 課程


  • 3 比賽


  • 4 公共交通


  • 5 參考資料


  • 6 相關參見


  • 7 外部連結




位置


學院位於香港薄扶林道145號薄扶林訓練中心綜合大樓七樓及八樓,原本該處為職業訓練局的訓練中心,後來通過議決,將七樓及八樓改建為中華廚藝學院。



課程


學院每年將提供1200個技能測試名額及約385個訓練名額[2].,同時學院開辦初級、中級、高級至大師級廚藝的全日制和兼讀制訓練課程,課程中除了烹飪內容外,亦會教授廚房管理及衛生與食物安全等知識[3]



比賽


學院除了用作培訓餐業員工外,由於學院內的廚房用具齊全,很多時候亦會借出用作烹飪比賽,例如由李錦記及旅發局協辦的全日本青年廚師中菜烹飪比賽[4]及全港青年廚師中餐烹飪比賽等。



公共交通




參考資料




  1. ^ 政務司司長致辭全文


  2. ^ 立法會人力事務委員會 會議紀要


  3. ^ 立法會人力事務委員會成立中華廚藝學院工作進展報告


  4. ^ 李錦記 互联网档案馆的存檔,存档日期2009-04-22.



相關參見


  • 香港專業廚藝學院

  • 巴黎藍帶廚藝學校

  • 國際廚藝學院


外部連結


  • 中華廚藝學院

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